要让炸虾炸完后不卷曲，可以采取以下几个方法：
前处理：在炸之前，先将虾剥壳去肠泥，然后用刀背轻轻拍打虾背，使其稍微扁平化。这样处理可以使虾在炸制过程中更加均匀，减少卷曲的可能性。
面粉涂抹：将虾裹上一层薄薄的面粉，可以帮助保持虾的形状。面粉会形成一层保护层，防止虾在高温油中过快收缩和卷曲。
炸制技巧：在炸制虾时，可以先将虾放入油锅中，待一面变色后再翻转。这样可以使虾两面均匀受热，减少卷曲的可能性。同时，控制好油温，避免过高的温度导致虾迅速变硬和卷曲。
炸制时间：炸虾的时间不宜过长，一般约2-3分钟即可。过长的炸制时间会导致虾变得过干和卷曲。要根据虾的大小和厚度来控制炸制时间，确保虾熟透但不过炸。
以上是几个可以尝试的方法，希望对你有帮助！记得在炸制食物时要注意安全，小心热油
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